Сеул, 21 сентября – ИА РУСКОР. Повышение цен на капусту Напа привело к увеличению спроса на готовые кимчхи в крупных магазинах Южной Кореи. Продажи упали из-за недостатка продуктов на складах, вызванного нехваткой продовольственных товаров в стране.
Согласно отраслевым источникам, Daesang, ведущий производитель кимчхи в мире, в последнее время поставляет только половину обычного количества капустных кимчхи весом 3,3 килограмма в крупные магазины со скидкой в районе Юндынпо, Сеул.
«Продажи кимчхи в крупных дисконтных магазинах в период с 9 по 15 сентября снизились на 17,7 процента в годовом исчислении. Но это не из-за снижения спроса или ухудшения качества продуктов, а из-за нехватки запасов», — сказал представитель пищевой фирмы.
Не только капуста стала причиной нехватки в поставках. Редис, основной ингредиент для другого сорта кимчхи, также испытывает дефицит в поставках.
Обычно производители кимчхи закупают необходимые пищевые материалы до наступления летнего сезона. Однако неблагоприятные погодные условия, включая жару и проливные дожди, сказались на местных фермах с июля, и производители кимчи не смогли обеспечить достаточное количество капусты и редиса.
Эта тенденция, вероятно, сохранится, поскольку плохие погодные условия помешали фермерам сажать капусту нового урожая с конца августа до начала сентября.
«Сезон приготовления кимчхи приходится на ноябрь каждого года, но фермеры считают, что они не смогут производить достаточное количество овощей, что приводит к нестабильным ценам на овощи», — добавил представитель розничной фирмы. – «Обычно мы начинаем переговоры с производителями кимчхи, чтобы зафиксировать цену для предварительных заказов перед праздником Чхусок, но мы даже не начали говорить об этом, поскольку предложение и цена на капусту все еще непредсказуемы».
Чиновник добавил, что существует большая вероятность дальнейшего роста цен на капусту по сравнению с прошлым годом и ситуация вряд ли улучшится к середине ноября.
Такая же проблема с нехваткой капусты возникла два года назад. Цена на пищевые материалы выросла с 12 000 вон (8,63 доллара США) за 10 килограммов в августе 2020 года и до 25 000 вон в середине сентября того же года. Продолжительный муссон и два тайфуна помешали местным фермерам сажать капусту по регулярному графику в нынешнем сезоне.
