Кимчи как мировой бренд

Сеул, 26 ноября – ИА РУСКОР. Международный орган по стандартизации пищевых продуктов (САС) добавил «капусту для кимчи» в список международных стандартов для капусты, используемой для приготовления кимчи, по предложению Южной Кореи. отметив, что это решение поможет Корее укрепить свой статус родины этого блюда.

Кимчи — это традиционный корейский гарнир, который обычно готовят из капусты, но Комиссия «Кодекс Алиментариус» (ККА), устанавливающая международные стандарты для пищевых продуктов, признала название «китайская капуста» только за азиатским сортом капусты, который обычно используется для приготовления кимчи. По словам представителей министерства сельского хозяйства, на 48-й генеральной ассамблее, состоявшейся на прошлой неделе в Италии, CAC принял решение добавить «кимчи» и «капусту наппа» в качестве официальных названий ингредиента. В пресс-релизе министерства говорится, что решение CAC отражает рост популярности новых терминов и поможет Корее укрепить свой статус страны происхождения этого блюда, а также расширить экспорт кимчи. CAC также принял решение начать процедуру установления международного стандарта для «гима»(Gim) — сушеных водорослей, которые в настоящее время включены только в азиатские региональные стандарты. Как только будут установлены международные стандарты качества, гигиены и маркировки продуктов Gim, это станет важной основой для устойчивого развития отрасли и повысит конкурентоспособность корейских продуктов Gim на мировом рынке, заявили в министерстве.

Тем временем Южная Корея была избрана председателем комитета CAC по переработанным фруктам и овощам, сменив на этом посту США.